Les Ingrédients de la Recette
Facile
Préparation : 55 mn
Cuisson : 10 mn
Abordable
Pour 6 Personnes
Préparation de la Recette
- Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7)
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Ajouter 100 g de sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs et battre le mélange jusqu’à blanchiment
- Ajouter ensuite doucement la farine et la levure chimique (le mélange devient très consistant)
- Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer au mélange
- Étaler le mélange sur la plaque du four préalablement beurrée
- Enfourner pendant environ 10 minutes
- Mixer environ 200 g de fruits et les mélanger à environ 200 g de mascarpone et 40 g de sucre
- Préparer le sirop au rhum en mettant le même volume de sirop et rhum dans un bol et environ 3 fois le volume en eau
- Une fois le gâteau roulé cuit, le démouler sur un linge humide et humidifier l’autre face avec le mélange de sirop au rhum à l’aide d’un pinceau
- Une fois le gâteau humidifié, couper les bords du gâteau afin d’obtenir un joli rectangle
- Étaler le mélange mascarpone et fruits sur le gâteau
- Parsemer ensuite sur le mélange étalé, environ 200 g de fruits non mixés (en réserver 50 g environ pour la décoration)
- Rouler le biscuit
- Prendre les 300 g de mascarpone restants et y mélanger le sucre glace et l’extrait de vanille
- Étaler ensuite sur le gâteau roulé ce mélange, à l’aide d’une spatule
- Pour la décoration : faire des rainures sur la glaçage à l’aide d’une fourchette
- Réserver au réfrigérateur plusieurs heures
Recette et Photo : Marmiton
Astuce :
Afin d’alléger cette recette, vous pouvez remplacer 30 à 50% de la quantité de mascarpone par de la crème liquide inférieure à 15 % de matières grasses que vous monterez en crème fouettée
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