Coquilles St Jacques aux Oignons et Champignons

Les Ingrédients de la Recette

8 noix de Saint-Jacques
4 oignons
4 champignons de Paris frais
2 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à café de fumet de poisson

Facile

15 mn

10 mn

Abordable

4 Personnes

Préparation de la Recette

Épluchez et émincez finement les oignons
Faites-les revenir dans une poêle
Nettoyez les champignons, émincez-les et ajoutez-les aux oignons
Faites revenir le tout 5 min à feu moyen. Mettez de côté
Dans la même poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques à feu vif 2 min
Selon les goûts, vous pouvez conserver le corail
Ajoutez les oignons, les champignons, la crème fraîche, le fumet de poisson et faites chauffer 2 min en remuant délicatement. Cela permettra de lier et de bien parfumer la préparation
Servez tiède

Recette : cuisineaz

Astuce :
Privilégiez la crème fraîche à 15% de MG.
N’hésitez pas à demander à votre poissonnier d’ouvrir vos coquilles afin de vous éviter cette délicate manipulation.
Pour une jolie présentation pensez à disposer vos entrées ou votre plat dans les coquilles de vos Saint-Jacques en parsemant de quelques brindilles de persil.