Astuce :
Privilégiez la crème fraîche à 15% de MG.
N’hésitez pas à demander à votre poissonnier d’ouvrir vos coquilles afin de vous éviter cette délicate manipulation.
Pour une jolie présentation pensez à disposer vos entrées ou votre plat dans les coquilles de vos Saint-Jacques en parsemant de quelques brindilles de persil.