Les Ingrédients de la Recette
Facile
25 mn
1h15 mn
Abordable
2 Personnes
Préparation de la Recette
- Couper le haut de la courge juste sous la queue
- Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur
- Enlever la partie contenant les pépins
- Évider la courge pour en récupérer la chair en laissant un bord d’environ 1 cm
- Mixer la chair de la courge avec l’oignon
- Faire revenir 5 minutes dans une poêle avec de l’huile
- Ajouter ensuite le boeuf haché et la coriandre moulue
- Prolonger la cuisson d’encore 5 minutes à feu vif
- Terminer en versant le bouillon dans la préparation
- Rectifier l’assaisonnement
- Disposer chaque moitié de courge sur une grosse bande de papier alu
- Recouvrir le fond de chaque moitié de courge avec du riz (la couche de riz ne doit pas être trop épaisse, pas plus d’1 cm)
- Verser ensuite sur le riz le mélange courge-boeuf haché (ainsi que le liquide qui resterait dans la poêle)
- Enfermer chaque moitié de courge dans sa feuille de papier alu (le plus hermétiquement possible)
- Faire cuire 60 minutes à 220°C
- A la fin de la cuisson, ouvrir les papillotes, déposer 1 poignée de gruyère râpé sur chaque moitié de courge, laisser les papillotes ouvertes et prolonger la cuisson de 5 minutes en mettant le four sur la position grill (ou au maximum de sa puissance)
- Déguster avec ou sans la peau….
Astuce :
Vous pouvez remplacer le riz par du blé, du quinoa … selon votre goût.
Cette recette est réalisable également avec une courgette si vous n’avez pas de courge butternut.
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