Croque monsieur au chou-fleur

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
2. Détailler le chou-fleur en bouquet et laver les bouquets. Mixer le chou-fleur
3. Dans un saladier, mélanger le chou-fleur mixé, les œufs, le persil haché et le parmesan. Saler et poivrer
4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des galettes de chou-fleur réalisées à l’aide d’un emporte-pièce rond
5. Enfourner 20 minutes
6. Sur la moitié des galettes de chou-fleur, déposer une tranche de jambon, un peu de fromage puis une seconde galette de chou-fleur
7. Enfourner à nouveau 5 à 10 minutes, le temps que le fromage fonde comme dans un croque-monsieur

Astuce :
Vus pouvez remplacer le comté par le fromage de votre choix