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Lundi : 14h00 - 19h00 Sam : 9h30 -13h

Mardi au Vendredi : 9h30 - 19h00

Les Ingrédients de la Recette

  • 2 Filets d’oie avec peau
  • 200 g Girolles
  • 600 g Pomme de terre
  • 4 Noix
  • 1 Œuf
  • 50 g Farine
  • 8 C. à Café de chutney de figues
  • 50 g Sucre
  • 50 g Beurre
  • 500 mL Jus de volaille
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
  • Quelques brins de salicorne
  • Barre Icônes Recettes

    Facile

    40 mn

    42 mn

    Un peu plus cher

    4 Personnes 

    Préparation de la Recette

    1. Râper les pommes de terre pas trop finement
    2. Les mélanger avec les noix concassées, 1 œuf, 50 g de farine, un peu de sel, de poivre et de muscade
    3. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson et faites cuire à four chaud pendant 30 min à 230°C
    4. Couper et poêler les girolles, les assaisonner avec du sel et de poivre
    5. Poêler les filets d’oie (dans la même poêle que les girolles) à feu vif, 6 min par côté, avec un couvercle
    6. Toujours dans la même poêle, réaliser la sauce en faisant un caramel avec le beurre, le sucre et un peu d’eau
    7. Une fois la coloration obtenue, ajouter le fond de volaille (on peut aussi ajouter le reste de girolles)
    8. Procéder au montage en découpant des bandes de galette de pommes de terre, disposer une cuillère à café de chutney de figues sur chacune
    9. Ajouter les tranches de filet d’oie, de girolles et quelques brins de salicorne
    10. Ajouter la sauce et le tour est joué

                                                                                                             Recette et Photo : Cuisineaz

    Astuce :
    Vous pouvez ajouter des carottes rôties au four avec de l’huile d’olive et du thym afin d’avoir une portion de légumes

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