Flan aux Asperges

Les Ingrédients de la Recette

2 asperges blanches
250g crème fraîche 15% MG + 50gr pour la sauce
4 œufs
1 c. à soupe de Maïzena
1 cuillère de farine
1 morceau de beurre
Asperges vertes pour la déco
Jus de citron
Herbes fraîches
Sel
Poivre

Facile

15 mn

50 mn

Abordable

4 Personnes

Préparation de la Recette

Préchauffer le four à 180°C
Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l’eau
Dans un mixer (c’est indispensable sinon les fils des asperges ne seront pas réduits), mettre les asperges, les œufs entiers, la crème fraîche, la maïzena, le sel et le poivre
Mixer 30 secondes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse
Beurrer un moule à cake ou plusieurs petits moules individuels, farinez-les légèrement, y verser la préparation
Enfournez au bain-marie et faire cuire pendant 40 minutes environ
Servir froid avec une sauce faite avec de la crème fleurette, un filet de citron et des herbes

Source : Marmitton – Photo : Le Parisien

Astuce :
Vous pouvez rajouter des dès de jambons pour avoir une bonne équivalence en protéine.
A servir avec une salade verte et un peu de pain pour un repas complet