Gratin léger de Chou-fleur

1 grand chou-fleur

200 g de jambon dégraissé

1 oignon

200 ml de lait écrémé

100 g de fromage blanc 0% 1 oeuf

40 g de parmesan râpé

Sel

Poivre

Facile

Préparation : 20mn

Cuisson : 45mn

Abordable

Pour 4 Personnes

Coupez le chou-fleur en bouquets et enlevez le pied
Lavez-les et séchez-les
Faites-le bouillir dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 minutes
Égouttez les morceaux de chou-fleur dans une passoire et réservez
Coupez le jambon en fines lanières et émincez les oignons
Mettez-les à cuire avec un peu de beurre dans une casserole
Ajoutez le chou-fleur, remuez et laissez cuire quelques minutes
Versez le tout dans un plat à gratin
Sur feu doux, mettez le fromage blanc et le lait dans une casserole puis portez à ébullition
Hors du feu, ajoutez l’oeuf et fouettez jusqu’à obtenir une béchamel bien homogène puis remettez sur le feu 2 minutes
Salez et poivrez
Versez la béchamel sur le chou-fleur
Parsemez le gratin léger de chou-fleur de parmesan râpé, puis enfournez pendant 15 minutes à 200° et servez chaud