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Lun : 14h - 19h00 Sam : 9h30 -13h

Mardi au Vendredi : 9h30 - 19h00

Les Ingrédients de la Recette

  • 2 douzaines d’huîtres
  • 1 échalote
  • 6 c. à soupe de vinaigre de framboises
  • 12 framboises fraîches
  • Gros sel
  • Poivre en moulin
  • Huile d’olive
  • Quelques pluches d’aneth
  •             Facile

    Stir    Préparation : 20mn 

        Macération : 30mn

    Euro    Abordable

    Cutlery    Pour 4 Personnes

    Préparation de la Recette

    1. Ouvrez-les et videz-les de leur première eau
    2. Mettez-les dans un plat
    3. Réservez au frais
    4. Pelez et hachez finement l’échalote au couteau
    5. Mettez-la dans un bol et ajoutez le vinaigre de framboises
    6. Donnez un tour de moulin à poivre
    7. Laissez macérer pendant 30 minutes
    8. Rincez, séchez et écrasez grossièrement les framboises
    9. Disposez un lit de gros sel dans quatre assiettes
    10. Posez-y les huîtres, en les calant bien de façon à ce qu’elles ne se renversent pas
    11. Garnissez-les de vinaigrette de framboises à l’échalote puis ajoutez une goutte d’huile d’olive dans chaque huître
    12. Parsemez de framboises
    13. Décorez avec les pluches d’aneth
    14. Servez bien frais

    Recette : cuisineaz

    Astuce :
    Afin de conserver les huîtres parfaitement, nous vous conseillons de les placer au-dessus de votre bac à légume, là où la température est optimale pour leur conservation.
    De plus sortez-les une bonne heure avant de les cuisiner ou de les déguster, elles se réchaufferont à température ambiante, en effet le froid tue les saveurs organoleptiques des huîtres
    Vous pouvez aussi tout simplement dégustez vos huîtres avec un jus de citron

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    Huîtres fraîches à la vinaigrette de framboise 2

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