Les Ingrédients de la Recette
Facile
Préparation : 20mn
Macération : 30mn
Abordable
Pour 4 Personnes
Préparation de la Recette
- Ouvrez-les et videz-les de leur première eau
- Mettez-les dans un plat
- Réservez au frais
- Pelez et hachez finement l’échalote au couteau
- Mettez-la dans un bol et ajoutez le vinaigre de framboises
- Donnez un tour de moulin à poivre
- Laissez macérer pendant 30 minutes
- Rincez, séchez et écrasez grossièrement les framboises
- Disposez un lit de gros sel dans quatre assiettes
- Posez-y les huîtres, en les calant bien de façon à ce qu’elles ne se renversent pas
- Garnissez-les de vinaigrette de framboises à l’échalote puis ajoutez une goutte d’huile d’olive dans chaque huître
- Parsemez de framboises
- Décorez avec les pluches d’aneth
- Servez bien frais
Recette : cuisineaz
Astuce :
Afin de conserver les huîtres parfaitement, nous vous conseillons de les placer au-dessus de votre bac à légume, là où la température est optimale pour leur conservation.
De plus sortez-les une bonne heure avant de les cuisiner ou de les déguster, elles se réchaufferont à température ambiante, en effet le froid tue les saveurs organoleptiques des huîtres
Vous pouvez aussi tout simplement dégustez vos huîtres avec un jus de citron
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