Éplucher les pommes de terre, les navets. Couper le tout en morceaux. Émincer les poireaux et réserver
Éplucher l’oignon et l’émincer. Placer dans une cocotte l’oignon. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir le tout pendant 5 min en remuant régulièrement
Ajouter l’ensemble des légumes. Saler généreusement et couvrir d’eau. Faire cuire pendant environ 30 min. Vérifier que les légumes soient bien tendres avant de retirer la cocotte du feu
Mixer le tout avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer à votre convenance
Déguster bien chaud
Recette : Cuisineaz
Astuce : Vous pouvez accompagner cette soupe d’une viande ou d’un poisson ainsi que quelques croûtons de pain
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