Salade d’Endives aux Agrumes et au Poulet

4 Endives

2 Oranges

1 Pomelo rose

300 g Reste d’un Poulet rôti

1 Yaourt nature

2 C. à Soupe de raisins secs

8 noix

1 C. à Soupe de ciboulette

1 C. à Soupe d’huile de noix

1 C. à Café de moutarde

1 C. à Café de jus de citron

Sel

Poivre

Facile

20 mn

0 mn

Abordable

4 Personnes

Presser le jus d’une orange et y faire tremper les raisins secs
Hacher grossièrement les noix
Couper le cône à la base de chaque endive
Couper les endives en rondelles et le poulet en lanières dans un saladier
Ajouter les noix hachées et les raisins égouttés
Peler l’autre orange et le pomelo, au-dessus d’un bol, en retirant leurs fines peaux blanches
Séparer leurs quartiers et les ajouter dans le saladier
Mélanger dans le bol la moutarde et le jus de citron avec le jus récupéré des agrumes
Ajouter le yaourt, l’huile, la ciboulette et assaisonner
Verser la sauce dans le saladier et mélanger tous les ingrédients

Recette et Photo : Le Journal Des Femmes

Astuce :
Vous pouvez ajouter une portion de riz à votre plat afin d’avoir des féculents lors de votre repas