Les Ingrédients de la Recette
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Abordable
Pour 6 Personnes
Préparation de la Recette
- Couper le potiron en quartiers et ôter les graines
- Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm
- Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm
- Éplucher et hacher grossièrement les oignons
- Ôter la partie vert foncé des poireaux
- Découper le blanc des poireaux en quatre dans la longueur puis en petits morceaux
- Faire fondre la margarine dans un autocuiseur ou une cocotte
- Faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur
- Puis ajouter le potiron et les pommes de terre
- Chauffer le lait et le verser dans la cocotte
- Ajouter le bouillon chaud ou 50 cl d’eau très chaude et 2 bouillons en cube et ne pas saler
- Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression)
- La préparation peut être passée au moulin à légumes ou mixée finement pour obtenir un velouté
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre et déposer une noisette de crème fraîche sur le velouté
Recette et Photo : Le Journal des Femmes
Astuce :
Vous pouvez congeler le reste de chair de potiron ainsi que le vert du poireau afin de vous en servir pour d’autres préparations
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